*材料（２人分）
・豚肩ロース肉(薄切り) １５０グラム・下味
酒、しょうゆ 各小さじ１
・サラダ油 大さじ１／２
・レタス ２枚
・ねぎみそ
長ネギのみじん切り、
砂糖、酒 各大さじ１
みそ 大さじ１と１／２
・長ネギのみじん切り 大さじ１
作り方
（１）ねぎみその材料をすべて合わせる。
（２）豚肉は一口大に切り、下味の調味料を絡めて１０分置く。
（３）レタスは冷水に漬けてパリッとさせ、一口大にちぎって水気をよく切り、皿に敷く。
（４）フライパンにサラダ油を入れて中火に掛け、豚肉をほぐし入れて炒める。火が通ったら合わせたねぎみそを加えて手早く絡める。
（５）熱々を（３）の上に盛り、長ネギのみじん切りを散らす。レタスと混ぜていただく。
あだち・ひろこ １９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で３０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん が おいしい」は１０万部を超えた。
