あだち・ひろこ　1951年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で40年以上食の講師を務め、NHK「あさイチ」にスーパー主婦として出演している。著書は2024年1月に扶桑社から出版された「さあ、なに食べよう？　70代の台所」など15冊。

　作り方

　①豆腐は10等分にする。

　②それぞれの具材を彩りよく載せる。材料（2人分）

　・木綿豆腐　　1丁

　・カリカリ梅（ドライフーズでもよい）と　サンショウの葉（青ジソでもよい）

　・ミョウガ（小口切り）とかつお節

　・塩昆布とさっと焼いて輪切りにしたシシ　トウ

　・ミニトマトとルッコラ

　・ザーサイとごま油

（パセリやレタス　の千切りでもよい）