店主の菅原友和さん（49）は苫小牧市出身。大阪の調理学校を卒業後、登別や札幌のホテル、飲食店で腕を磨き、2000年3月に独立。市内ときわ町で開業し、22年3月に現店舗に移転した。この間「ミシュランガイド北海道特別版」でミシュランプレートに選ばれたこともある。

　ランチのお薦めは「チーズメンチかつ御膳」（コーヒーまたはアイスクリーム付き、1720円）。チーズメンチかつは「うまいっしょグランプリ（苫小牧）」で3連覇に輝いた一品。

　厳選した安平産豚肉を特注のパン粉にまぶし、複数の油で低温と高温に使い分けて揚げる。黄金色の衣はサクサク。中のチーズは、モッツァレラなど数種類を使用し、とろっと濃厚な味わい。すり鉢の白ごまをすり、喜多蔵のオリジナルのソース、または英国産の海塩マルドンでいただく。

　ご飯は厳選した「秋田産米」。みそ汁はこうじみそと赤みそなど数種類をブレンドした魚介だし風味。ライス、みそ汁のお代わりは1回無料。

　店には市内や道内、海外の客が訪れる。近くの主婦（70）は「コクがあり、衣はサクサクでとてもおいしい」と絶賛する。

　苫小牧市美原町3の18の27。カウンター6席、テーブル14席。営業は午前11時15分～午後2時、午後5時30分～同8時。駐車場11台。電話0144（61）6868。