苫小牧の西部地区に今年1月にオープンした店で美唄焼き鳥をメインにする。店主の山田洋子さん（51）は苫小牧出身。ご主人の等さん（78）と従業員の計3人で切り盛りする。「主人の好物の美唄焼き鳥が苫小牧でなじみがなかった」のが開業のきっかけという。開業に当たり美唄焼き鳥の老舗岩見沢「三船」で修業した。

　店長のお薦めは、美唄焼き鳥。モツ（1本140円）と鶏むね肉のセイニク（同）の2種類があり、「冷めてもうまい」という。モツのゆで汁からいい出汁が出るため、鶏ガラと鶏のモモ肉を加えて作るかけそば（400円）は濃厚。ぜひ食したい一品だ。

　モツと塩、備長炭は厳選仕入れ。火力の強い備長炭でいぶされたモツはうまさが増すという。モツは部位が多く、串には鶏肉、キンカン（卵）、皮、砂肝、脂身、レバーに玉ネギが順序よく刺さっている。「3本食すと鶏を丸ごと味わえる」と言い、かけそばに加えると味は格別。とり飯（400円）も人気。

　SNSで沼ノ端や千歳から訪れる常連も。開業から通う澄川町の自営業小川謙一さん（55）は「どれも新鮮。モツは臭みがなくてうまい」と絶賛する。

　苫小牧市明徳町1の35の10。営業は午後3時から同9時まで（ラストオーダー30分前）。水曜定休。駐車場は10台。電話0144（61）4129。