苫小牧の西部地区に今年１月にオープンした店で美唄焼き鳥をメインにする。店主の山田洋子さん（５１）は苫小牧出身。ご主人の等さん（７８）と従業員の計３人で切り盛りする。「主人の好物の美唄焼き鳥が苫小牧でなじみがなかった」のが開業のきっかけという。開業に当たり美唄焼き鳥の老舗岩見沢「三船」で修業した。

　 　店長のお薦めは、美唄焼き鳥。モツ（１本１４０円）と鶏むね肉のセイニク（同）の２種類があり、「冷めてもうまい」という。モツのゆで汁からいい出汁が出るため、鶏ガラと鶏のモモ肉を加えて作るかけそば（４００円）は濃厚。ぜひ食したい一品だ。

　 　モツと塩、備長炭は厳選仕入れ。火力の強い備長炭でいぶされたモツはうまさが増すという。モツは部位が多く、串には鶏肉、キンカン（卵）、皮、砂肝、脂身、レバーに玉ネギが順序よく刺さっている。「３本食すと鶏を丸ごと味わえる」と言い、かけそばに加えると味は格別。とり飯（４００円）も人気。

　 　ＳＮＳで沼ノ端や千歳から訪れる常連も。開業から通う澄川町の自営業小川謙一さん（５５）は「どれも新鮮。モツは臭みがなくてうまい」と絶賛する。

　 　苫小牧市明徳町１の３５の１０。営業は午後３時から同９時まで（ラストオーダー３０分前）。水曜定休。駐車場は１０台。電話０１４４（６１）４１２９。