材料（２人分）

　 ・サツマイモ

　 　１本（約３００グラム）

　 ・ピザ用チーズ　　５０グラム

　 ・かたくり粉　　　大さじ２

　 ・塩　　　　　　　一つまみ

　 ・サラダ油　　　　大さじ１

　 ・バター（無塩）　　１０グラム

　 　作り方

　 　（１）サツマイモは皮付きのまま千切りにして１回洗う程度に水に漬ける。

　 　（２）水気を切った（１）にピザ用チーズ、かたくり粉、塩を入れて混ぜ合わせる。

　 　（３）中火で熱したフライパンに油を敷き、バターを入れて（２）を加え、５分ほど焼く。

　 　（４）こんがり焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で８分ほど焼く。

　 　（５）両面こんがりと焼き色が付き、サツマイモに火が通ったら出来上がり。

　 ここがポイント！

　 硬くなったらレンジにかけると軟らかに

　 　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年以上食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演している。著書は１月に扶桑社から出版された「さあ、なに食べよう？　７０代の台所」など１５冊。