材料（2人分）

　・サツマイモ

　1本（約300グラム）

　・ピザ用チーズ　　50グラム

　・かたくり粉　　　大さじ2

　・塩　　　　　　　一つまみ

　・サラダ油　　　　大さじ1

　・バター（無塩）　　10グラム

　作り方

　（1）サツマイモは皮付きのまま千切りにして1回洗う程度に水に漬ける。

　（2）水気を切った（1）にピザ用チーズ、かたくり粉、塩を入れて混ぜ合わせる。

　（3）中火で熱したフライパンに油を敷き、バターを入れて（2）を加え、5分ほど焼く。

　（4）こんがり焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で8分ほど焼く。

　（5）両面こんがりと焼き色が付き、サツマイモに火が通ったら出来上がり。

　ここがポイント！

　硬くなったらレンジにかけると軟らかに

　あだち・ひろこ　1951年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で40年以上食の講師を務め、NHK「あさイチ」にスーパー主婦として出演している。著書は1月に扶桑社から出版された「さあ、なに食べよう？　70代の台所」など15冊。