材料（2人分）
・サツマイモ
1本（約300グラム）
・ピザ用チーズ 50グラム
・かたくり粉 大さじ2
・塩 一つまみ
・サラダ油 大さじ1
・バター（無塩） 10グラム
作り方
（1）サツマイモは皮付きのまま千切りにして1回洗う程度に水に漬ける。
（2）水気を切った（1）にピザ用チーズ、かたくり粉、塩を入れて混ぜ合わせる。
（3）中火で熱したフライパンに油を敷き、バターを入れて（2）を加え、5分ほど焼く。
（4）こんがり焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で8分ほど焼く。
（5）両面こんがりと焼き色が付き、サツマイモに火が通ったら出来上がり。
ここがポイント！
硬くなったらレンジにかけると軟らかに
あだち・ひろこ 1951年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で40年以上食の講師を務め、NHK「あさイチ」にスーパー主婦として出演している。著書は1月に扶桑社から出版された「さあ、なに食べよう？ 70代の台所」など15冊。
