材料（2人分）

　・豚肩ロース肉とんかつ用　100グラムを2枚

　・塩　　　　　　　　　　　2つまみ

　・粗びき黒こしょう　　　　2振り

　・小麦粉　　　　　　　　　大さじ1

　・オリーブオイル　　　　　大さじ1

　・ラビゴットソース

　粗みじん切り玉ネギ　　1／8個

　粗みじん切りトマト　　1／4個

　粗みじん切りセロリ　　3センチ

　粗みじん切りキュウリ　1／4本

　みじん切りパセリ　　　大さじ1

　オリーブオイル　　　　大さじ2

　酢　　　　　　　　　　大さじ1

　塩　　　　　　　　　　小さじ1／2

　こしょう　　　　　　　少々

　作り方

　（1）豚肉に塩をなじませ、粗びき黒こしょうを全体に振り、小麦粉を茶こしで振り掛ける。

　（2）ラビゴットソースの野菜をほぼ同じサイズに切る。ボウルにトマト以外の材料をすべて入れて混ぜ、全体がなじんだらトマトを加えて混ぜ合わせる。

　（3）フライパンにオリーブオイルを入れ、（1）の肉を入れ2～3分焼く。こんがりと焼き色が付いたらひっくり返して同様に焼く。

　（4）肉に火が通ったら（2）のソースを掛ける。

　ここがポイント！

　野菜の大きさをそろえると見栄えアップ