材料（２人分）

　 ・豚肩ロース肉とんかつ用　１００グラムを２枚

　 ・塩　　　　　　　　　　　２つまみ

　 ・粗びき黒こしょう　　　　２振り

　 ・小麦粉　　　　　　　　　大さじ１

　 ・オリーブオイル　　　　　大さじ１

　 ・ラビゴットソース

　 　　粗みじん切り玉ネギ　　１／８個

　 　　粗みじん切りトマト　　１／４個

　 　　粗みじん切りセロリ　　３センチ

　 　　粗みじん切りキュウリ　１／４本

　 　　みじん切りパセリ　　　大さじ１

　 　　オリーブオイル　　　　大さじ２

　 　　酢　　　　　　　　　　大さじ１

　 　　塩　　　　　　　　　　小さじ１／２

　 　　こしょう　　　　　　　少々

　 　作り方

　 　（１）豚肉に塩をなじませ、粗びき黒こしょうを全体に振り、小麦粉を茶こしで振り掛ける。

　 　（２）ラビゴットソースの野菜をほぼ同じサイズに切る。ボウルにトマト以外の材料をすべて入れて混ぜ、全体がなじんだらトマトを加えて混ぜ合わせる。

　 　（３）フライパンにオリーブオイルを入れ、（１）の肉を入れ２～３分焼く。こんがりと焼き色が付いたらひっくり返して同様に焼く。

　 　（４）肉に火が通ったら（２）のソースを掛ける。

　 ここがポイント！

　 野菜の大きさをそろえると見栄えアップ