材料（2人分）

　・ステーキ用牛肉　　200～250グラム

　・塩こしょう　　　　4振り

　・オリーブオイル　　大さじ1

　・薄切りニンニク　　1片

　・オレンジ　　　　　2個　

　・フリルレタス　　　1／4玉

　・サラダホウレンソウ　適宜

　・ドレッシング

　オリーブオイル　1／2カップ

　梅酢　　　　　　1／4カップ

　だしじょうゆ　　大さじ1

　・ピンクペッパー　　お好みで

　作り方

　（1）葉物野菜は食べやすい大きさにちぎって水洗いし、水気を切る。オレンジは8等分に切る。

　（2）ステーキ用の肉に塩こしょうを振る。

　（3）フライパンにオリーブオイルを入れる。ニンニクを弱火で香りが立つまで炒め、香りが立ったら取り出し、牛肉を焼く。

　（4）肉を食べやすい大きさに切り、野菜、オレンジと彩りよく盛り付ける。

　（5）ドレッシングの材料をよく混ぜて掛け、お好みでピンクペッパーを散らしていただく。

　ここがポイント！

　彩りで食卓が華やかに

　あだち・ひろこ　1951年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で40年ほど食の講師を務め、NHK「あさイチ」にスーパー主婦として出演。2013年9月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは13万部を超えた。