材料（作りやすい分量）

　・大根　1キロ

　・塩　　5グラム

　・酢　　　　　　50cc

　・赤唐辛子　　　1本

　・たれ　

　しょうゆ　　　100cc

　みりん　　　　20cc

　砂糖　　　　　70グラム

　作り方

　（1）大根は大きめの乱切りにし、塩をまぶして少し置いておく。赤唐辛子は種を取って輪切り。

　（2）しょうゆ、みりん、砂糖を小鍋に入れて火に掛け、沸騰したら火を止めて酢と赤唐辛子を入れる。

　（3）（1）の大根を熱いうちに漬け込む。

　ここがポイント！

　太くてみずみずしい大根を使う

　あだち・ひろこ　1951年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で40年ほど食の講師を務め、NHK「あさイチ」にスーパー主婦として出演。2013年9月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは13万部を超えた。