材料（作りやすい分量）
・大根 １キロ
・塩 ５グラム
・酢 ５０ｃｃ
・赤唐辛子 １本
・たれ
しょうゆ １００ｃｃ
みりん ２０ｃｃ
砂糖 ７０グラム
作り方
（１）大根は大きめの乱切りにし、塩をまぶして少し置いておく。赤唐辛子は種を取って輪切り。
（２）しょうゆ、みりん、砂糖を小鍋に入れて火に掛け、沸騰したら火を止めて酢と赤唐辛子を入れる。
（３）（１）の大根を熱いうちに漬け込む。
ここがポイント！
太くてみずみずしい大根を使う
あだち・ひろこ １９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん が おいしい」シリーズは１３万部を超えた。
