材料（2人分）

　・豚こま切れ肉　　　300グラム

　・衣

　マヨネーズ　　　大さじ2

　ニンニク1片（すり下ろす）

　ショウガ1片（すり下ろす）

　卵　　　　　　　1個

　かたくり粉　　　大さじ2

　塩、こしょう　　各適宜

　・お好みの葉野菜　　適宜

　・レモン　　　　　　適宜

　・揚げ油

　作り方

　（1）ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、豚こま切れ肉を5センチ幅に切って加え、全体を混ぜ10分以上置く。揚げる直前に一口大に丸める。

　（2）揚げ油を入れて170度くらいの温度にし、（1）を入れてこんがり揚げる。

　（3）皿に盛り、葉野菜とくし形に切ったレモンを添える。

　あだち・ひろこ　1951年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で40年ほど食の講師を務め、NHK「あさイチ」にスーパー主婦として出演。2013年9月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは13万部を超えた。

　衣のマヨネーズが味と食感をアップ