店名は「つけ麺　ラボ・レン」と読む。5月にオープンした苫小牧初のつけ麺専門店。市内新明町「RAMEN　LAB　REN」の姉妹店だ。オーナーの吉家守さん（40）は「つけ麺文化を根付かせたい」と中心街出店の思いを語る。

　スープは豚白湯（パイタン）と鶏白湯に昆布とカツオ、シイタケ、煮干し、さば節など7種類で作った「和だし」をブレンドした。和だしと濃厚な白湯のダブルスープのコラボについて吉家さんは「味は格別。食わず嫌いにならず、ぜひ挑戦してほしい」と話す。

　麺は道産小麦100％の特製太めんストレート。昆布水に浸った麺をメンマ、のり、味付け卵が彩る。

　どんぶりの熱々スープには大きくて軟らかい特製豚チャーシューも。自家製フライドガーリックで味変も楽しめる。割り出汁でスープを最後まで堪能できる。

　スタンダードな「つけ麺」（1200円）から「魚介」「海老」「カレー」「みそ」（各1300円）。激辛の「DEATHつけ麺」（1600円）の6種。夜の営業だが、会社員から家族連れまで幅広いつけ麺ファンでにぎわう。客の会社員髙橋玄太さん（31）は「化学調味料を一切使わずにこのうまさ。バリエーションも多い」と笑顔で話す。

　苫小牧市錦町2の3の23、第2クイーンビル1階。営業は月～木曜が午後5～10時。金・土曜は午後5時～午前0時。日曜定休。携帯電話050（8880）7589。駐車券提示で会計時に100円引き。