本格的な創作中華料理を味わうもよし、豊富な種類のお酒を楽しむもよしの「バル（飲食店）」。井口佐久代表（38）は「来店客への感謝を忘れず、おいしい料理やお酒で笑顔を届けたい」と日々腕を振るう。

　自慢の「麻婆豆腐（900円）」は、札幌市のホテル内にある中華料理店で学んだレシピにアレンジを加えた逸品で、リピート率ナンバーワン。舌触り滑らかな豆腐に、甜麺醤（テンメンジャン）で炒めたひき肉、数種類のスパイスから作る「自家製ラー油」が合わさり、香ばしさとコクが口いっぱいに広がる。

　代表自ら味にほれ、提供しているという「カスベの乾物（600円）」は、この時期限定の酒好きにたまらない珍味。パリパリに揚げたジューシーな鶏肉に、しょうゆベースで相性抜群の特製たれを絡めた「油淋鶏（900円）」は食べ応えたっぷりと話題の一品。

　バーテンダー時代の技術を生かして作るバラエティー豊かなドリンクメニューは100種類を超す。季節のフルーツを使用した「生フルーツカクテル（800円～）」や、生ドラフトで提供する「ヒューガルデン」や「ステラアルトワ」といったベルギービール（共に850円）が好評だ。

　苫小牧市錦町1の4の10リリーハウス2階。営業時間は午後6時～翌日午前2時。不定休。携帯電話080（9617）8862。