苫小牧市勇払で昨年4月に開業したラーメン店。小原亘代表（42）が札幌市内のラーメン店に10年間勤めた経験を生かし、料理に腕を振るっている。

　人気は「辛味噌（みそ）ラーメン」（880円）。8時間かけて弱火でだしを取った清湯（ちんたん）スープをベースにして辛みそで味を付け、炒めたモヤシやピーマン、タマネギなどとチャーシューを載せ、仕上げている。

　特徴は麺のゆで方。鍋の湯の中で麺を泳がせるようにゆでて平ざるですくい、湯切りする。味噌、醤油（しょうゆ）、塩（いずれも780円）の各ラーメンも同様にしており、麺が傷つくのを極力避けるため、「伸びにくくて、スープにも絡みやすい仕上がりになる」と明かす。

　この他、定番の「チャーハン」（700円）に加え、まかない料理の評判がよくてメニューに加えた「もやし炒め定食」（780円）などもある。小原さんは「お客さんが『おいしかったから』と、休日に家族を連れて遠方から来てくれるのがうれしい。地元勇払への恩返しになるよう頑張りたい」と力を込めた。

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　注文時に「民報を見た」と伝えると、味付き卵（100円）を7月末まで無料でサービスする。

　苫小牧市勇払5の11。営業時間は午前11時～午後2時と午後5時～午後9時（月曜日は昼間のみ）。火曜定休。座席はカウンターを含め13席。電話0144（84）6030。