大みそかを迎えた３１日、苫小牧市や近郊のそば店では未明から早朝にかけて、職人たちが年越しそばの準備に追われた。

　 　安平町東早来のそば哲本店（松平正郎店長）では午前５時ごろから、職人３人が約８００食分の手打ち作業を行った。

　 　上川管内幌加内と富良野産のソバを自家製粉し、職人らが体重を乗せてこねて、のして、手際よく切り分けた。

　 　松平店長（４９）の父哲夫さん（７８）も職人歴４２年の腕を存分に振るい、「ひき立て、打ち立ては『うまい』と信じている」と笑顔。

　 　「うちのそばを食べて一年を終わる方に応えたい」と常連客らの健康長寿などを願いながら、そばを次々と仕上げた。