☆バターライス

　▽材料（作りやすい分量）

　・米3合

　・バター10グラム

　・ベイリーフ1枚

　・コンソメ顆粒（かりゅう）

　小さじ1

　・水、パセリのみじん切り

　適量

　▽作り方

　（1）米をといで釜に入れる。

　（2）バター、コンソメ顆粒、ベイリーフを入れて、分量より心持ち水の量を少なめにして早炊きにする。

　☆キノコたっぷり煮込みハンバーグ

　▽材料（4人分）

　・合いびき肉400グラム

　・卵1個

　・牛乳1／2カップ

　・玉ネギ大1個（400グラム）

　・パン粉1カップ

　・塩、ナツメグ、こしょう

　（各適量）

　・キノコ（エリンギ、生シイタケ、シメジ）各1パック

　・バター10グラム

　・デミグラスソース1缶

　・同ソースと同量の水

　・コンソメ顆粒小さじ1

　・ケチャップ大さじ2

　・しょうゆ小さじ1／4

　・酒大さじ1

　▽作り方

　（1）玉ネギをみじん切りにする。キノコは食べやすい大きさに切る。

　（2）ボウルにひき肉、卵、牛乳、玉ネギ、パン粉、塩、ナツメグ、こしょうを入れて、よく練り混ぜる。

　（3）好みの大きさにして、それぞれたたきながら、空気を抜く。形を整え、中央を少しへこませる。

　（4）フライパンに（3）を入れてから火を付けて、中火で焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返して両面焼く。

　（5）別のフライパンにバターとエリンギ、生シイタケ、シメジを入れて中火で炒め、香りを付ける。

　（6）デミグラスソースを同量の水で伸ばして、火に掛ける。

　（7）火が通ったら、コンソメ顆粒、ケチャップ、しょうゆ、酒を入れて煮て、その中にハンバーグとキノコを入れて煮込む。