☆バターライス

　 ▽材料（作りやすい分量）

　 ・米３合

　 ・バター１０グラム

　 ・ベイリーフ１枚

　 ・コンソメ顆粒（かりゅう）

　 小さじ１

　 ・水、パセリのみじん切り

　 適量

　 　▽作り方

　 　（１）米をといで釜に入れる。

　 　（２）バター、コンソメ顆粒、ベイリーフを入れて、分量より心持ち水の量を少なめにして早炊きにする。

　 ☆キノコたっぷり煮込みハンバーグ

　 ▽材料（４人分）

　 ・合いびき肉４００グラム

　 ・卵１個

　 ・牛乳１／２カップ

　 ・玉ネギ大１個（４００グラム）

　 ・パン粉１カップ

　 ・塩、ナツメグ、こしょう

　 （各適量）

　 ・キノコ（エリンギ、生シイタケ、シメジ）各１パック

　 ・バター１０グラム

　 ・デミグラスソース１缶

　 ・同ソースと同量の水

　 ・コンソメ顆粒小さじ１

　 ・ケチャップ大さじ２

　 ・しょうゆ小さじ１／４

　 ・酒大さじ１

　 　▽作り方

　 　（１）玉ネギをみじん切りにする。キノコは食べやすい大きさに切る。

　 　（２）ボウルにひき肉、卵、牛乳、玉ネギ、パン粉、塩、ナツメグ、こしょうを入れて、よく練り混ぜる。

　 　（３）好みの大きさにして、それぞれたたきながら、空気を抜く。形を整え、中央を少しへこませる。

　 　（４）フライパンに（３）を入れてから火を付けて、中火で焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返して両面焼く。

　 　（５）別のフライパンにバターとエリンギ、生シイタケ、シメジを入れて中火で炒め、香りを付ける。

　 　（６）デミグラスソースを同量の水で伸ばして、火に掛ける。

　 　（７）火が通ったら、コンソメ顆粒、ケチャップ、しょうゆ、酒を入れて煮て、その中にハンバーグとキノコを入れて煮込む。