苫小牧市の海の駅ぷらっと港市場内の食堂。店主の上原正大さん（35）が薦める一品は、「ホッケ焼き」（税別1000円）。大ぶりのホッケが絶妙の塩加減で開きになっており、焼きたての身を口に含めば、ご飯が進むこと請け合いだ。

　ホッケは道産にこだわっている。生魚で仕入れ、店内でさばき、塩水に漬けた後、店舗外の干し場で1～2日間干す。天候や気温を見ながら干す時間を調整。余分な水分を浜風で飛ばし、うま味を凝縮している。単品にプラス200円で、ご飯、みそ汁、漬物、小鉢が付いた定食になる。

　道内外からの観光客、常連のサラリーマン、家族連れ、高齢者と幅広い客層から注文される人気商品。「魚が大きく食べ応えがある」「北海道らしいメニュー」と好評だ。

　定食メニューはほかにもあり、（サケの）ハラス定食（同1200円）、サバ定食（同800円）、ホッキ三昧（ざんまい）定食（同1500円）、本マグロ定食（同1200円）と好みの品が選べる。

　店は2016年8月にオープンした。上原さんは「お客さまに喜んでもらえるように、メニューの味にこだわるだけでなく、接客にも気持ちを込めている。ぜひご来店ください」と話した。

　苫小牧市港町2の2の5海の駅ぷらっと港市場内。営業時間は4月から12月まで午前7時～午後4時。1月から3月まで午前9時～午後4時。通年で水曜日が午前11時～午後2時。正月1～4日が休み。電話0144（35）6662。