材料（作りやすい分量）

　・ジャガ芋　　　2個

　・かにかま　　　3～4本

　・芽ひじきのドレッシング漬け（使うのは30グラム）

　乾燥ひじき　　40～50グラム

　サラダ油　　　1／2カップ

　酢　　　　　　1／4カップ

　しょうゆ　　　1／4カップ

　塩・こしょう　各少々

　・ごま油　　　　少々

　作り方

　（1）乾燥ひじきを表示通りに水で戻し、水気を切って調味料をすべて合わせて混ぜ、芽ひじきのドレッシング漬けを作る。保存容器に入れる。

　（2）ジャガ芋は長さ5センチの細切りにし、水にさらす。熱湯に入れて一煮立ちさせ、硬めにゆでてざるにあげ、水気をよく切る。熱いうちに塩と酢（分量外）各少々を振る。かにかまを裂いて混ぜる。

　（3）ひじきのドレッシング漬けを加えて混ぜ、ごま油を掛けて香りを付ける。

　ここがポイント！ 芋は硬めにゆでて歯応えよく

　あだち・ひろこ　1951年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で40年以上食の講師を務め、NHK「あさイチ」にスーパー主婦として出演している。著書は1月に扶桑社から出版された「さあ、なに食べよう？　70代の台所」など15冊。