白老町石山の白老和牛王国上村牧場（上村篤正社長）は桃の節句（3月3日）にちなみ、ディナーメニュー「祝い　お雛様（ひなさま）セット」を町社台のウエムラビヨンドで提供している。同牧場で肥育した白老牛の三つの部位と前浜産の海鮮を使い、12貫の手まりずしにした。価格は3種類から選べるデザート付きで3800円。

　すしにはミスジ、モモ、サーロインの3部位を使って4貫ずつ握り、それぞれエビ、イクラ、ユズこしょうを載せた。4貫目は、肉本来の味が楽しめるように何も載せていない。

　部位ごとにすしを分けて器に載せ、山の幸の白老牛と海の幸の前浜の海鮮を彩り豊かに組み合わせた「祝いの一品」にした。

　食後のデザートは、「イチゴドームのティラミス」、マザーズ（町社台）の「焼チーズケーキ」、「暖炉の中のカタラーナ」から一つを選ぶ。

　同店の川上勝史店長は、「ひな祭りだけでなく、卒業や入学など、家族やカップルの祝いの機会にご賞味を」と呼び掛ける。

　午前11時～午後8時。提供は土日曜日のみだが、平日は前日までに予約すると受け付ける。問い合わせ、予約はビヨンド　電話0144（84）3386。