苫小牧市音羽町の精肉店「肉のあおやま」で、クリスマス限定の「特製ローストチキン」を焼く作業が最盛期を迎えている。従業員がチキンを色づき良く仕上げようと、細心の注意を払いながら焼き上げ、店内は食欲をそそる香りが広がっている。

　23～25日に限定販売するローストチキンは、1986年の創業以来続く商品。今年は丸鶏250羽とレッグ（鶏の脚）450本を用意する。約1時間かけてじっくりと焦げ目をつけて焼くのがこつという。

　予約制ですでに注文は締め切っているが、内山佑・飲食店卸業務課長（41）は「今年もおいしいチキンができた。ぜひ多くの人に味わってもらいたい」と話していた。