材料（２人分）
・生サケ（厚手の切り身）
２００グラム
・玉ネギ １／２個
・赤唐辛子 少々
・三杯酢
酢とだし 各大さじ３
砂糖としょうゆ 各大さじ１
作り方
（１）生サケに軽く塩をして水気が出たら拭き取る。
（２）両面に紅茶こしで小麦粉を掛け、１７０度ぐらいの油で揚げる。
（３）玉ネギは薄いくし切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにして三杯酢を掛ける。１時間後くらいから、おいしくいただける。
（４）揚げたサケを器に入れ、（３）を載せる。
ここがポイント！
生サケは小麦粉をまぶし、からっと揚げる
あだち・ひろこ １９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年以上食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演している。著書は１月に扶桑社から出版された「さあ、なに食べよう？ ７０代の台所」など１５冊。
