苫小牧 和薬膳料理 翡翠 和の薬膳日替わりランチセット 効能考え食感楽しめるように

  • ニュース, 当店のいっぴん
  • 2023年10月23日
皿の上は見た目も彩り豊か
皿の上は見た目も彩り豊か
落ち着いた空間の店内
落ち着いた空間の店内

 今年9月にオープンしたばかり。かっぽう料理や一品料理を提供する「海辺」の店内で、昼の時間帯に営業している。店の中に入ると、鳴海あすか代表(45)が笑顔で出迎えてくれる。木目のカウンターや小上がりがあり、隠れ家的な落ち着いた空間が広がる。

 お薦めは「和の薬膳日替わりランチセット」(1300円)。一つの皿にゆめぴりかを使用した五穀米やホッケの煮付け、鶏肉のステーキ、野菜、和え物などが盛り付けられている。ボリュームが多く見えるが、彩りが豊かで食材の食感を楽しみながら食べることができる。

 付け合わせの薬膳スープにも、ダイコンやニンジンなど具材がたくさんあり、満腹感も得られる。仕入れた食材を合わせ、スパイスに頼らず、食べる人の体に良い効果、効能を考えながら調理する。

 鳴海代表は美容に関する仕事もしており、モデルが無理なダイエットをせず、食によるサポートを考える中、和薬膳を知った。自身が食することで、体調が良くなったという。

 現在、和薬膳に関する資格取得を目指しており、「いずれ自分の店を持ちたい」と目を輝かせた。

 苫小牧市錦町1の2の12。営業は火~金曜日の午前11時30分~午後2時(ラストオーダー午後1時30分)。定休日は土~月曜日。電話0144(32)1724。

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