材料（2人分）

　・鶏むね肉　　　　　100グラム

　・カットワカメ　　　10グラム

　・カイワレ大根　　　1パック

　・そうめん　　　　　200グラム

　・掛けつゆ　　　　　2カップ

　・すり下ろしショウガやゆずこしょう　お好みで

　作り方

　（1）鶏むね肉は食べやすい太さの細切りにして、お酒を振り掛けておく。カットワカメは水で戻してきっちり絞る。カイワレ大根は下の部分を切っておく。

　（2）掛けつゆの濃さの汁を鍋に作り、鶏むね肉を煮て汁ごと冷ます。あくが出たら取っておく。

　（3）冷めた汁の中にワカメを入れる。

　（4）そうめんを表示通りにゆでて冷ましたら、器に盛り付ける。鶏むね肉、ワカメ、カイワレ大根を盛り付け、掛けつゆでいただく。

　ここがポイント！

　ワカメの塩味と食感が涼を誘う

　あだち・ひろこ　1951年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で40年ほど食の講師を務め、NHK「あさイチ」にスーパー主婦として出演。2013年9月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは13万部を超えた。