材料（2人分）

　・豚ひき肉　　　　　100グラム

　・モヤシ　　　　　　1袋

　・キクラゲ（乾燥）　5グラム

　・木綿豆腐　　　　　1／2丁

　・ニラ　　　　　　　5本

　・水　　　　　　　　1カップ

　・鶏がらスープのもと　大さじ1

　・しょうゆ、みそ、トウバンジャン　各小さじ1

　・酒　　　　　　　　大さじ1

　・すり下ろしたニンニクとショウガ　各小さじ1／2

　・牛乳（または豆乳）　1／2カップ

　・白すりごま　　　　大さじ4

　・ラー油　　　　　　お好みで

　作り方

　（1）キクラゲは水で戻す。木綿豆腐は食べやすい大きさに、ニラは長さ4センチに切る。

　（2）キクラゲ、木綿豆腐、豚ひき肉、モヤシの順に鍋に重ねて入れる。

　（3）水、鶏がらスープのもと、しょうゆ、みそ、トウバンジャン、ニンニク、ショウガ、酒を加えてふたをし、中火に掛ける。沸騰したら弱火で8～10分煮る。

　（4）火が通ったら牛乳、白すりごま、ニラを加えてサッと火を通す。

　（5）器に盛り付け、お好みでラー油を掛けていただく。

　あだち・ひろこ　1951年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で40年ほど食の講師を務め、NHK「あさイチ」にスーパー主婦として出演。2013年9月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは13万部を超えた。