材料（2人分）

　・サケの切り身　　2切れ

　・ハーブソルト　　1切れに3振り

　・小麦粉　　　　　大さじ1／2

　・ごま油　　　　　小さじ2

　・だしじょうゆ　　大さじ1

　・シシトウ　　　　4本

　作り方

　（1）サケにハーブソルトを振る。10分ほどでうっすらと水が出てくるので軽く拭き取る。

　（2）茶こしでサケの全面に小麦粉をまぶす。

　（3）フライパンにごま油を引き、（2）のサケを皮目からこんがり焼いて身の方にひっくり返して中まで火を通す。シシトウに縦に切れ目を入れ、フライパンの空いている所で焼く。

　（4）だしじょうゆを回し掛けて出来上がり。

　あだち・ひろこ　1951年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で40年ほど食の講師を務め、NHK「あさイチ」にスーパー主婦として出演。2013年9月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは13万部を超えた。