あり合わせ具材でもおいしい天ぷらに

　材料（2人分）

　・うどん　　　　乾麺200グラム

　・麺つゆ　　　　4カップ

　・衣

　天ぷら粉　　1／2カップ

　水　　　　　1／4カップ

　・具材

　むきエビ　　100グラム

　ちくわ　　　1本

　玉ネギ　　　1／4個

　ニンジン　　20グラム

　・揚げ油　　　　適宜

　・小口切りにした長ネギ お好みで

　ここがポイント！

　作り方

　（1）ボウルに衣の材料を入れてよく混ぜ、具材を加えてさらに混ぜる。

　（2）フライパンに2センチくらいの油を入れ、材料を2等分してまとめながら揚げていく。

　（3）うどんをゆでて器に盛り、天ぷらと長ネギを載せ、麺つゆを分け入れる。

　あだち・ひろこ　1951年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で40年ほど食の講師を務め、NHK「あさイチ」にスーパー主婦として出演。2013年9月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは13万部を超えた。