あり合わせ具材でもおいしい天ぷらに

　材料（２人分）

　 ・うどん　　　　乾麺２００グラム

　 ・麺つゆ　　　　４カップ

　 ・衣

　 　　天ぷら粉　　１／２カップ

　 　　水　　　　　１／４カップ

　 ・具材

　 　　むきエビ　　１００グラム

　 　　ちくわ　　　１本

　 　　玉ネギ　　　１／４個

　 　　ニンジン　　２０グラム

　 ・揚げ油　　　　適宜

　 ・小口切りにした長ネギ お好みで

　ここがポイント！

　 　作り方

　 　（１）ボウルに衣の材料を入れてよく混ぜ、具材を加えてさらに混ぜる。

　 　（２）フライパンに２センチくらいの油を入れ、材料を２等分してまとめながら揚げていく。

　 　（３）うどんをゆでて器に盛り、天ぷらと長ネギを載せ、麺つゆを分け入れる。

　 　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは１３万部を超えた。