苫小牧市植苗の観光庭園イコロの森内の無料ゾーンで、札幌の有名コーヒー店「寿珈琲」がプロデュースするレストランカフェだ。

　いち押しは、ランチメニューの「苫小牧産B1とんちゃんのコンフィ」（1980円）。地元生産者と直接取引し、ブランド豚B1とんちゃんの新鮮な精肉を手に入れ、数日間、塩水に漬け、肉のうま味を十分に引き出す。次に調理で出る野菜の皮やしんなどと一緒に数時間煮込み、脂分を飛ばす。最後に焼き上げ、ネギとアロニアの2種類の特製ソースで味わう。

　煮込んだ後のだしは牛乳や米に、時々の野菜も加え、スープとして提供。自家焙煎ブレンドコーヒーなど飲み物が付き、ごはんか、自家製パンかも選べる。「道産食材の味は絶品で、素材の良さを楽しめる工夫をしている」とシェフの水野孝司さん（60）が腕を振るう。

　ランチ外の提供では、午前11時までのモーニングプレート（1000円）や午後2時～同4時半の焼きたてパンケーキ（750円）も人気。スタッフの奈良岡執さん（46）は「窓から見えるガーデンの美しさを味わい、食事ものんびり楽しんでもらえたら」と話す。

　苫小牧市植苗565の1のイコロの森内。営業時間は午前9時～午後5時（ランチは午前11時～午後2時半）。11月1日～4月20日は冬季休業となる。電話0144（57）7065。