「スーパー主婦」としてテレビなどで活躍する苫小牧市内の料理家足立洋子さん（６９）に自宅で簡単にできて、家族で楽しめる軽食を聞いた。たこ焼き器で作る「おたのしみ　ころころボール」、旬のイチゴをふんだんに使った「いちごパフェ」の２品。おうちごはんにいかが。（樋口葵）

　 おたのしみ　ころころボール（２４個）

　 （１）ホットケーキミックス粉（１８０グラム）と卵１個、牛乳は気持ち多めの２００ｃｃ程度。「だま」にならないよう混ぜて生地を作る。

　 （２）たこ焼き器に油を引いて熱する。

　 （３）鉄板が温まってきたら、生地をたこ焼き器の半分の高さまで流し込む。

　 （４）（３）に一口サイズに切った好きな具材を入れ、生地を覆いかぶせるように流す。

　 （５）焼き目が付いてきたら、竹串などでくるくると回す。火が通れば完成。

　 今回はチーズ、ベーコン、ウインナー、ミックスベジタブル、粒あん、チョコレートを入れた。カレールーやちくわ、ツナを入れてもおいしい。中身は自由だ。

　 いちごパフェ

　 （１）イチゴはお好みの量。半分に切って、砂糖大さじ１を振り掛け、冷蔵庫で一晩寝かす。別に飾り用イチゴ４～５個を用意する。

　 （２）生クリームに砂糖を少し入れて泡立てる。ヨーグルト、アイスクリーム、（１）のイチゴを容器に入れ、盛り付ける。

　 （３）飾り用イチゴを上に乗せて完成。

　 酸味の少ないヨーグルトがお薦め。