*材料（２人分）

　 ・豚ばら肉　　　　　１００グラム

　 ・溶き卵　　　　　　２個分

　 ・厚揚げ　　　　　　１枚

　 ・ニラ　　　　　　　１把（１００グラム）

　 ・モヤシ　　　　　　１袋（１８０グラム）

　 ・削りがつお　　　　１袋（５グラム）

　 ・しょうゆ　　　　　大さじ１

　 ・塩、こしょう　　　各少々

　 作り方

　 　（１）豚肉は食べやすい大きさに、ニラは長さ４センチに切る。厚揚げは縦半分に切って横７～８ミリ幅に切る。

　 　（２）フライパンに油を引かず、豚肉、厚揚げ、モヤシを分けて入れ、それぞれ炒める。塩、こしょうをする。

　 　（３）溶き卵を回し掛けてさっと炒めたら削りがつおとニラを加え、最後にしょうゆを鍋肌から加えて混ぜる。

　 　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で３０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」は１０万部を超えた。