*材料（３～４人分）

　 　鶏もも肉（胸肉でもよい）　

　　　　　　　　　　　　４００グラム（約２枚）

　 　米　　　　　　　　　３合

　 　下ろしニンニクと下ろしショウガ

　 　　　　　　　　　　　各小さじ１

　 　鶏がらスープのもと　大さじ１

　 　酒　　　　　　　　　大さじ１

　 　粗びきこしょうと塩　各少々

　 　生の葉物野菜　　　　適量

　 　スイートチリソース（市販品）

　 　　　　　　　　　　　お好みの量

　 作り方

　 　（１）鶏もも肉はフォークで皮目に穴を開け、粗びきこしょうと塩で少ししっかりめに下味を付ける。

　 　（２）ニンニク、ショウガ、酒、鶏がらスープのもとを米の入った炊飯器に入れる。水は硬めに炊き上がる量にし、上に鶏肉を皮目を下にして載せて炊く。

　 　（３）炊き上がったら鶏肉を出し、食べやすく切る。粗くほぐす。

　 　（４）皿にご飯、鶏肉、葉物野菜を盛り、お好みで野菜にスイートチリソースを掛ける。

　 　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で３０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」は１０万部を超えた。