*材料（２人分）
・生ザケ ２切れ
・ラビゴットソース
粗みじん切りキュウリ１／４本分
粗みじん切り玉ネギ １／８個分
粗みじん切りトマト １／４個分
みじん切りパセリ 大さじ１
サラダ油 大さじ２
酢 大さじ１
塩 小さじ１／２
こしょう 少々
・ムニエル用の材料
塩、粗びきこしょう 各少々
小麦粉 大さじ１
・バター 大さじ１
作り方
（１）サケはペーパータオルで水けを拭き、バットに入れる。塩、粗びきこしょうを振り、小麦粉を茶こしを使って全体に振り掛ける。
（２）ラビゴットソースの野菜をほぼ同じサイズに切る。ボウルにトマト以外のソースの材料を入れて混ぜ、全体がなじんだらトマトを加えて混ぜる。
（３）フライパンにバターを溶かし、サケを並び入れて２～３分焼く。こんがりと焼き色が付いたら上下を返し、２～３分焼く。
（４）皿に載せ、（２）のソースを掛ける。
あだち・ひろこ １９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で３０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん が おいしい」は１０万部を超えた。
