白老町は、民族共生象徴空間（ウポポイ）開業で来町する観光客への提供を視野に、町内の飲食店にアイヌ伝統食オハウ（汁物）のアレンジ料理レシピを伝える講習会を2月5日に企画している。会場は白老コミュニティーセンターで、受講を希望する飲食店を募集している。

　白老の食材を使用した料理は、カムオハウ（シカ肉の汁物）、チェプオハウ（サケの汁物）、キナオハウ（野菜の汁物）の3種。ウポポイ開業を見据えた町の観光振興事業で2018年度、町内でアイヌ語教室を主宰する大須賀るえ子さんの監修の下、東京を拠点に飲食関連事業を営む寺脇加恵さんが考案した。

　町は、アイヌ伝統食を現代風にアレンジした3種のオハウを国内外から訪れる観光客に提供し、アイヌ文化を発信してもらうため、レシピ講習会を企画。対象は町内の飲食店経営者や従業員で、寺脇さんが講師を務める。

　講習会は白老コミセン1階調理室で2月5日午後2時半から開く。申し込み、問い合わせは町経済振興課観光振興グループ　電話0144（82）8214。