苫小牧市表町の市道駅前本通沿いのロイヤル館で11月末にオープンした「苫小牧出会い横町」内に、店舗を構える油そば専門店だ。

　油そばはスープのないラーメンに似た料理で、現在は1種類のみ（税込み800円）の提供。オーナーの高橋銀次郎さん（41）は錦町で経営する「バー　ジェント」で出していた油そばが評判で、出店に当たり「さらに味を研究した」という。麺は地元の製麺会社苫食に相談し、卵を使わないオリジナル麺を使っている。

　麺に絡ませるたれは煮干しやかつお節、サバなどで取っただしとチャーシューを作る際に出るうま味を含んだしょうゆベースの各たれを合わせ、ごま油やラード、オイスターソースで味を調え、仕上げる。「たれと麺が程よくなじむ味を狙った」と説明する。

　バーテンダーでもある高橋さんのこだわりのクラフトコーラ（同400円）はシナモン、カルダモン、黒こしょうなど漢方の材料をブレンドした一品。「油そばとの相性も良い1杯」と話し、油そばとセットで注文すると、200円引きにしている。テークアウトにも対応するため、麺の伸びにくさも重視している。

　注文時に「民報」を見たと伝えると来年1月31日まで、トッピングを1品無料で追加できる。

　苫小牧市表町2の3の11のロイヤル館1階。営業時間は午前11時～午後2時と午後5時半～同9時（日曜日夜の部なし）。不定休。携帯電話090（6440）4071。