看板メニューの一つ「極味噌らーめん」（税込み850円）は、さまざまな食材から出たうま味を楽しめる逸品だ。

　鶏ガラベースのスープはタマネギやショウガ、コンブなど10種類の食材を5時間煮込んだもの。麺は今年4月から中太麺の中でも太めの縮れ麺に変更し、スープがよく絡む。具にはネギや刻みチャーシュー、味玉、キャベツなどをふんだんに載せる。

　開業当初からの定番メニューで常連客を中心に人気がある。杉本誠一代表（50）は「コンブや野菜のうま味がよく出たスープを味わってほしい」と話す。

　2006年創業。杉本代表はスポーツ用品店経営を経て、約20年前に函館市などで修業を積んだ。現在は本店と2016年9月にオープンした錦町店の2店舗を経営する。

　「極」が力強い字体で描かれた外観が印象的。店内にはカウンターとテーブル席が並び、壁には店を訪れた著名人のサイン色紙が数多く飾られており、味のレベルの高さを感じさせる。鶏豚極味噌らーめん（税込850円）やホタテとアサリの塩らーめん（同）も人気だ。

　苫小牧市錦岡92の2。水曜日定休。営業時間は午前11時から午後8時半。ラストオーダーは午後8時。電話0144（67）8086。