材料(2人分)
・ブロッコリー 1/2株
・溶けるチーズ 60グラム
・ハーブソルト 適宜
・マヨネーズ 大さじ3
作り方
(1)ブロッコリーは大きめの小房に分ける。沸騰したお湯に塩一つまみを入れ、ブロッコリーを入れて10数える。
(2)すぐにざるに上げ、冷水に入れ、水を切る。
(3)水を切ったブロッコリーを耐熱皿に並べ、ハーブソルト、マヨネーズを掛けて、溶けるチーズを載せる。
(4)オーブントースター、またはグリルに入れて焼き、チーズが溶けて表面にきれいな焦げ目が付いたら出来上がり。
あだち・ひろこ 1951年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で40年ほど食の講師を務め、NHK「あさイチ」にスーパー主婦として出演。2013年9月に新潮社から発売した著書「かんたん が おいしい」シリーズは13万部を超えた。